牛肉面里的牛肉变少了 为何中国的牛肉这么贵

  消费晋级吃牛肉,健身瘦身吃牛肉,改善日子吃牛肉……可到了商场超市才发现,现在牛肉这么贵了。许多网友还反映,家门口的牛肉面价格也涨了。

牛肉面里的牛肉变少了 为何中国的牛肉这么贵

  据农业乡村部“全国农产品批发商场价格信息系统”监测显现,上一年夏天开端,牛肉价格继续上涨。即便新年之后价格有所下降,但从2018年头至今,牛肉批发价格现已累计上涨了11.58%。

  并且,这还仅仅批发价。

牛肉面里的牛肉变少了 为何中国的牛肉这么贵

2018年至今牛肉批发价格

  我国的牛肉消费量已位居全球第二

  据央视财经3月1日报导,重庆一家大型超市负责人介绍,从上一年入冬以来,牛肉价格上涨有点快,涨幅也比较大,最近一周尽管略有回调,但是也在高位运转,牛里脊、牛前腿肉每斤都在50元以上,其他部位打折后每斤也都要30多元。

  杨丰崇是重庆市的一名牛肉经销商,首要给超市、专卖店以及饭馆配送牛肉,他通知记者,自上一年九月份以来,牛肉批发价上调了6次,累计涨幅超越10%。

  我国新闻网报导,新年前夕北京丰台的一家菜商场里,晚上八点钟,猪肉摊老板还在卖力地吸引顾客,卖牛羊肉的张玲却早早地收起了摊。她家卖的牛肩肉原价57元/斤,晚上打折后的价格也要33.8元。

  本年1月,在贵州日子的江华去买牛肉时,发现每斤价格已是42.8元,让她不由地感叹“价格真实太贵。”

  为什么我国的牛肉这么贵?说到底,仍是供需联系的效果。

  据央视财经报导,近年来,我国肉类消费结构发生变化,牛肉消费量明显添加,牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到2018年的11%。

  依据《全国牛羊肉出产开展规划(2013-2020年)》数据:

  2010年,我国人均牛肉消费量为4.87公斤,比2005添加12%,年均添加2.3%。

  估计2020年全国人均牛肉消费量为5.49公斤,比2015年添加0.3公斤,年均添加1.13%。

  依照2020年全国14.5亿人口测算,牛肉消费需求总量由2015年的721万吨添加75万吨至796万吨。

  现在,我国的牛肉消费量现已位居全球第二,占全球总量的13%。

  供给缺口增大

  尽管需求在增多,但是国内肉牛存栏量却在下降。据榜首财经报导,从2013年开端,我国每年牛肉供给和消费之间的缺口都在加大。业界计算,2017年,牛肉消费量缺口高达96.7万吨。

  为了补偿供给缺口,我国最近几年一直在加大进口量。

  海关总署1月份发布的数据显现,上一年全年我国累计进口牛肉103.9万吨。这是我国正关进口牛肉(不含牛杂)进口自2012年呈现迸发性添加以来,初次打破100万吨。其间,有近三成都是来自巴西。

  此外,澳洲对我国的牛肉出口总额添加近50%,到达16.3万吨。

  在美国2003年迸发疯牛病之前,我国三分之二的进口牛肉都来源于美国。尔后出于食品安全的考虑,我国于2004年1月施行了对美国牛肉进口的禁令。直到2017年,美国牛肉被从头同意进口。但是,现在进入我国商场的美国牛肉都归于高端种类,价格乃至到达一斤几百元。

  我国肉牛饲养距离在哪?

  牛肉价格在涨,按理说饲养户的积极性会进步。可现实恰恰相反。据央视财经报导,重庆市丰都县畜牧兽医局副局长何川东说,现在中小饲养户育肥一头牛有3000元左右的赢利,而饲养母牛的收益,即便加上政府的补助,也达不到这个水平。与此一起,自繁自养需求更多资金和技能,现在中小饲养户并不具有这样的条件,所以根底母牛的削减,形成现在肉牛商场供给量的削减。

  现在,重庆丰都当地肉牛出栏价格每斤15元左右,比2017年上涨了一到两元。但饲养户却说,即便肉牛价格上涨,他们也没有扩栏的计划,首要是养牛本钱进步得快,尤其是人工、基建、防疫、水电的费用。重庆市丰都县肉牛饲养户张振表明,饲料本钱添加五六百元,其它本钱加上小牛的本钱,得贵一千多元。

  国内牛肉供给偏紧,首要受困于肉牛工业开展小而散的格式。国海证券2017年的一份研报指出,散养为主的形式导致了国内肉牛出肉量远低于国际平均水平,2014年我国肉牛头均出肉量只要1398百克,而国际平均水平是2096百克。另一方面,我国肉牛完好的出产周期一般是两到三年,且现在我国全体牛的存栏量逐年下滑,因而肉牛的存栏量想要快速添加较为困难。

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